Μια απλή μορφή σπιτιού στη Σαντορίνη είναι τα υπόσκαφα σπίτια. Αυτά τα σπίτια είναι σπηλαιώδεις στενόμακρες κατοικίες, λαξευμένες στη θηραϊκή γη χωρίς θεμέλια, με θολωτή οροφή και στενή πρόσοψη. Άλλοτε λαξεύονταν ολόκληρες μέσα στη γη και άλλοτε τους προσέθεταν κτιστά τμήματα.

Είναι σκαμμένα στον ηφαιστειακό βράχο σε ένα μείγμα ελαφρόπετρας και πορσελάνης. Η φύση του εδάφους προσδίδει μονωτικές ιδιότητες στα σπίτια, τα οποία παραμένουν δροσερά το καλοκαίρι και ζεστά το χειμώνα. Φωτίζονται μόνο από την πρόσοψη από μια μικρή πόρτα και ένα ή δυο παράθυρα. Συνήθως αυτά τα σπίτια αποτελούνται από 2 χώρους. Μπροστά είναι η σάλα με την κουζίνα και πίσω, στο θόλο, είναι η κρεβατοκάμαρα. Ένας τοίχος χωρίζει τους 2 χώρους και παραδοσιακά υπάρχει και εσωτερικό παράθυρο για λόγους φωτισμού και αερισμού. Το δάπεδο και το μπάνιο είναι στρωμένο με ένα μείγμα τσιμέντου που λέγεται πατητό. Μπροστά υπάρχει η μικρή αυλή, η οποία είναι πάντα ασβεστωμένη και γεμάτη γεράνια και βασιλικούς.

Πέρα από κατοικίες, υπάρχουν και υπόσκαφα τα οποία χρησιμεύουν είτε ως χώροι αποθήκευσης είτε ως κάναβες, όπως είναι γνωστά τα οινοποιεία στην γλώσσα των ντόπιων.

Έτσι είναι και η δική μας κάναβα η οποία ήλθε στα χέρια μου από τον προπάππου μου. Χρονολογείται πριν το 1900. Ο παππούς μου γεννήθηκε το 1923 σε αυτό το σπίτι σε μια πολυμελή οικογένεια.

Από την μεριά μου έχω σεβαστεί την αρχιτεκτονική του τόπου μου και το έχω εκσυγχρονίσει διατηρώντας την αύρα της παλαιάς Σαντορίνης. Είμαι χαρούμενη που έχω στην κατοχή μου ένα τέτοιο υπόσκαφο.